Το αβοκάντο είναι μία από τις τροφές που έκανε δυναμικά την εμφάνιση της τα τελευταία χρόνια στη ζωή μας. Είναι γεμάτο βιταμίνες, πεντανόστιμο και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε πάρα πολλές πρωτότυπες συνταγές! Σήμερα θα φτιάξουμε μαζί 3 εύκολες, γρήγορες και άκρως καλοκαιρινές συνταγές με αβοκάντο!

 

Γεμιστά αβοκάντο

Συνταγή 1^η

Υλικά:

• 2 αβοκάντο
• ½ φλιτζάνι τοματίνια Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
• ½ φλιτζάνι μικρές μπάλες μοτσαρέλας, κομμένες στη μέση
• Βαλσάμικο ξύδι
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

 

Πως θα τα φτιάξετε:

• Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, κατά μήκος και αφαιρέστε το κουκούτσι και το εσωτερικό τους, φροντίζοντας να αφήσετε μία λεπτή στρώση
• Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε το εσωτερικό του, τα τοματίνια, τη μοτσαρέλα, το βαλσάμικο και ανακατέψτε καλά
• Ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε πάλι
• Χωρίστε το μείγμα και τοποθετήστε το μέσα στα αβοκάντο
• Γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού

 

Συνταγή 2^η

Υλικά:

• 2 αβοκάντο
• ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
• Χυμός 1 λεμονιού
• 1 φλιτζάνι τοματίνια Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι μαρούλι ψιλοκομμένο
• 4 φέτες ψημένο μπέικον, ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πως θα τα φτιάξετε:

• Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, κατά μήκος και αφαιρέστε το κουκούτσι και το εσωτερικό τους, φροντίζοντας να αφήσετε μία λεπτή στρώση
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι και τον χυμό λεμονιού
• Προσθέστε το μαρούλι, τα τοματίνια, το εσωτερικό των αβοκάντο, το μπέικον, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε καλά
• Γεμίστε τα αβοκάντο με το μείγμα και ρίξτε λίγο παραπάνω πιπέρι

 

Φρυγανισμένο ψωμί με αβοκάντο

Υλικά:

• 2 αβοκάντο, κομμένα στη μέση χωρίς το κουκούτσι
• Μισό λεμόνι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φέτες ψωμί φρυγανισμένο (όποιο έχετε στο σπίτι)
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• ½ φλιτζάνι τοματίνια Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
• Μισό αγγούρι ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές καλαμών
• ¼ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο άνηθο
• Ελαιόλαδο

 

Πως θα το φτιάξετε:

• Αφαιρέστε την φλούδα από τα αβοκάντο και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ
• Ρίξτε το χυμό από το λεμόνι πάνω στο αβοκάντο
• Στη συνέχεια ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι και με ένα πιρούνι, κάντε το αβοκάντο πουρέ
• Απλώστε το αβοκάντο πάνω στις φέτες του ψωμιού και έπειτα ρίξτε τη φέτα, τα τοματίνια, το αγγούρι, τις ελιές και τον άνηθο
• Τέλος ρίξτε λίγο λάδι και σερβίρετε

Καλή όρεξη 🙂