Το brunch αποτελεί μία συνήθεια που έχει μπει δυναμικά στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια!
Είναι ένας συνδυασμός πρωινού και γεύματος που τρώμε αργά το πρωί (11 π.μ.) έως νωρίς το απόγευμα (3 μ.μ.). Η λέξη brunch είναι συνδυασμός των λέξεων breakfast και lunch, δηλαδή πρωινό και μεσημεριανό.
Το brunch σαν συνήθεια ξεκίνησε από τα “ενισχυμένα” γεύματα των Βρετανών κυνηγών και ο όρος πρωτοεμφανίστηκε στο βρετανικό περιοδικό “Hunter’s Weekly”, το 1895.
Σήμερα, εμείς θα σας παρουσιάσουμε μία γρήγορη, εύκολη και χορταστική συνταγή για brunch, για να να περάσετε ένα όμορφο Κυριακάτικο πρωινό..ή μεσημέρι!
Υλικά:
- 3 φλιτζάνια τοματίνια μινιόν Lucia’s Farm ή τοματίνια Fiesta Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
- ¼ του φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο, ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 μεγάλα αυγά
Πως θα τα φτιάξετε:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς
- Απλώστε τα τοματίνια ομοιόμορφα (μη ξεχάσετε να τα κόψετε στη μέση) σε ένα μετρίου μεγέθους ταψί
- Ψήστε τα τοματίνια για περίπου 12 λεπτά και αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο
- Αν τα τοματίνια βγάλουν πολύ ζουμί, μπορείτε να το αφαιρέσετε προσεχτικά
- Ρίξτε την τριμμένη παρμεζάνα, το λάδι, τις 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι, πάνω από τα τοματίνια
- Ρίξτε και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά
- Σπάστε προσεχτικά τα αυγά μέσα στο ταψί, προσπαθώντας να κρατήσετε ανέπαφο τον κρόκο. Φροντίστε να τοποθετήσετε τα αυγά ομοιόμορφα στο ταψί
- Βάλτε το ταψί και πάλι στο φούρνο και ψήστε για άλλα 8-10 λεπτά
- Ο κρόκος των αυγών θα πρέπει να παραμείνει μαλακός
- Έχετε στο νου σας ότι τα αυγά θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται και αφότου τα αφαιρέσετε από τον φούρνο
- Ρίξτε πάνω από τα αυγά, αλάτι πιπέρι και την 1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- Σερβίρετε αμέσως σε ρηχά μπολ, συνοδεύοντας το brunch σας με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί στο οποίο θα έχετε αλείψει τυρί κρέμα
Καλή σας όρεξη 🙂
