Άλλοι τα λατρεύουν κι άλλοι μετά βίας τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους.

Κι όμως, τα λαχανικά εκτός από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεγάλη θρεπτική αξία μπορούν εύκολα και γρήγορα να μετατραπούν και σε πεντανόστιμα πιάτα.

Τα λαχανικά αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της υγιεινής διατροφής καθώς αποτελούν πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών όπως το κάλιο, οι φυτικές ίνες και το φολικό οξύ αλλά και βιταμινών όπως A, C, E και K.

Όλα τα παραπάνω μπορούν να βοηθήσουν στην σωστή λειτουργία του οργανισμού μας καθώς και στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.

Καθημερινά συνίσταται η κατανάλωση 1-4 φλιτζανιών λαχανικών, ανάλογα με τις θερμίδες που χρειάζεστε.

Πάμε, όμως, να δούμε κάποια από τα πιο υγιεινά και εύκολα στο μαγείρεμα λαχανικά που μπορείτε να φάτε.

Τομάτα

Γεμάτη λυκοπένιο, η κατακόκκινη τομάτα φημίζεται για τις αντικαρκινικές ιδιότητες της. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες (από Α έως Κ), βοηθά στον έλεγχο της πίεσης του αίματος και στην μείωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας.

Μπρόκολο

Λίγα είναι τα τρόφιμα που μπορούν να συγκριθούν με το μπρόκολο στην αντιμετώπιση διάφορων ασθενειών. Γεμάτο με αντιοξειδωτικά, βοηθάει σημαντικά στην μείωση του ρίσκου εμφάνισης καρκίνου στομάχου και πνευμόνων. Επιπλέον είναι πλούσιο σε β-καροτίνη, βιταμίνη C και φολικό οξύ που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτά τα μικρά λαχανικά είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τις εγκύους καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα φολικού οξέως και βιταμίνης B12. Επιπλέον περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και K, φυτικών ινών, καλίου και ω3 λιπαρών οξέων που βοηθούν τόσο στην αποτοξίνωση του οργανισμού όσο και στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Καρότα

Τα καρότα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά για τα μάτια, το δέρμα και τα μαλλιά σας. Είναι επίσης η πιο πλούσια πηγή βιταμίνης Α που είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Μελιτζάνα

Η μελιτζάνα περιέχει υψηλή περιεκτικότητα από θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη σωστή λειτουργία της καρδιάς. Επίσης είναι πλούσια σε νασουνίνη, μία μοναδική ουσία που προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα. Τέλος, η μελιτζάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο, που σύμφωνα με τους ερευνητές βοηθούν στη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο και άνοια.

Πιπεριές

Ανεξάρτητα από το χρώμα τους, οι πιπεριές είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά που βοηθούν την καρδιά, όπως το λυκοπένιο και το φολικό οξύ. Επίσης, ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν πως τρώγοντας μία πιπεριά την ημέρα, βοηθά στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου στο παχύ έντερο, στους πνεύμονες και στο πάγκρεας.

Σπανάκι

Το σπανάκι περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε στην καθημερινότητα σας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι με την συχνή κατανάλωση σπανακιού μπορούμε να αποφύγουμε σχεδόν τα πάντα, από καρδιακές παθήσεις και διάφορες μορφές καρκίνου έως και οστεοπόρωση.

Κρεμμύδι

Αυτό το «μυρωδάτο» λαχανικό είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τα άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κρεμμύδια περιέχουν ένα πεπτίδιο το GPCS που επιβραδύνει την απώλεια του ασβεστίου από το σώμα. Επίσης, βοηθάνε στην καταπολέμηση της καρδιακής νόσου και του διαβήτη καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και φολικού οξέως.

Ελπίζουμε με όλα τα παραπάνω να σας πείσαμε (αν δεν το γνωρίζατε ήδη) ότι τα λαχανικά πρέπει να κατέχουν μία σημαντική θέση στο καθημερινό σας τραπέζι!