Η αλήθεια είναι ότι το καλοκαίρι όλοι μας προτιμάμε τα ελαφριά φαγητά και τις εύκολες συνταγές. Η σημερινή μας πρόταση είναι μία από τις συνταγές του καλοκαιριού που θα αγαπήσετε. Τα τοματίνια, το κοτόπουλο, ο βασιλικός, ο μαϊντανός και η παρμεζάνα δίνουν γεύση και αρώματα που ξεφεύγουν από την παραδοσιακή μακαρονάδα που έχετε συνηθίσει. Μια δοκιμή θα σας πείσει!
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ποσότητα: 5-6 μερίδες
Υλικά
- 500 γραμ. μακαρόνια (βρασμένα al dente)
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο στήθος
Για το κοτόπουλο:
- 2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός ½ λεμονιού
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανό
- 1 κ.γ. χοντρό αλάτι (όχι μαγειρικό αλάτι)
- ½ κ.γ. φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 ακόμα κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για να σοτάρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο)
Προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας στο κοτόπουλο και μαρινάρετε για τουλάχιστον 20 λεπτά ή όλη τη νύχτα (για πιο γευστικά αποτελέσματα).
Σοτάρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθεί περίπου για 4-5 λεπτά.
Για τη σάλτσα σκόρδου:
- 2 φλιτζάνια τοματίνια Lucia’s Farm
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο
- 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. για κάθε χρήση αλεύρι
- 2 ½ φλιτζάνια ζωμό κότας
- 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Αρχικά τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια βάλτε το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε το. Προσθέστε το αλεύρι και μετά από ένα λεπτό προσθέστε το ζωμό κότας. Αφού πήξει η σάλτσα, προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό. Στο τέλος προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι.
Αφού η σάλτσα και το κοτόπουλο είναι έτοιμα, προσθέστε και τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Για το τελείωμα και για το άρωμα προσθέστε τα τοματίνια, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα. Απολαύστε ελεύθερα!
*κ.γ. : Κουταλιά γλυκού
**κ.σ. : Κουταλιά Σούπας
