Πατατοσαλάτα!

Ένα από τα πιο απλά και νοστιμότερα πιάτα που φτιάχνονται μέσα σε λίγα λεπτά.

Σήμερα παρουσιάζουμε μια ελαφρύτερη εκδοχή της αγαπημένης δροσερής πατατοσαλάτας, στο πνεύμα του καλοκαιριού!

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 50 ml λάδι
• 1 κούπα φύλλα βασιλικού
• Αλάτι και πιπέρι
• 3 μεγάλες πατάτες Lucia’s Farm – Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με baby πατάτες
• 200 γραμμάρια τοματίνια Fiesta Lucia’s Farm
• 150 γραμμάρια καλαμπόκι

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια και βράστε τις μέχρι να μπορέσετε να τις τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι. (Περίπου 15-20 λεπτά)
• Μόλις βράσουν οι πατάτες, ρίξτε τις σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το καλαμπόκι και τα τοματίνια
• Ρίξτε το λευκό ξύδι, το ελαιόλαδο, τα φύλλα το βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει πολτός
• Περιχύστε με το dressing βασιλικού και ανακατέψτε ελαφρά για να δέσουν τα υλικά
• Αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο και σερβίρετε