Στραπατσάδα ονομάζεται το φαγητό που φτιάχνεται με τομάτα, φέτα και αυγά. Μοιάζει με την ομελέτα, αλλά στην στραπατσάδα είναι χαρακτηριστική η χρήση της τομάτας και της φέτας. Θα την βρείτε κυρίως στα Επτάνησα, στην Πελοπόννησο και στην Κρήτη όπου είναι εξαιρετικά δημοφιλής το καλοκαίρι. Είναι επίσης γνωστή με την ονομασία Καγιανάς. Το όνομα της το πήρε από την ιταλική λέξη strapazzare που σημαίνει 1.κακομεταχειρίζομαι 2.κόβω μικρά κομματάκια.
Είναι ένα πολύ απλό και εύκολο πιάτο. Ταιριάζει παντού καθώς η γεύση του αυγού δεν είναι τόσο έντονη. Θα μπορούσε κανείς να πει ότι δεν είναι “αυγά με τομάτες” αλλά “τομάτες με αυγά”. Μπορείτε να το φάτε για πρωινό, δεκατιανό μέχρι και για μεζεδάκι το μεσημέρι ή το βράδυ!
Ποια είναι όμως τα υλικά και η διαδικασία γι’ αυτό το πιάτο;
Υλικά
2 φλιτζάνια τοματίνια Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φέτα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δυόσμο
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία παρασκευής
Αρχικά, σε ένα μέτριο σε μέγεθος τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό. Στην συνέχεια προσθέστε τα τοματίνια και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ αναμείξτε τον πελτέ τομάτας με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και κρεμώδες. Τοποθετήστε το στο τηγάνι και σιγοβράστε το για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα τοματίνια.
Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τα στο τηγάνι, αυξάνοντας την θερμότητα στο μάτι της κουζίνας. Ανακατέψτε γρήγορα και προσεκτικά με ένα κουτάλι, χωρίς να αλλοιώσετε τα τοματίνια, για περίπου 2 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τέλος προσθέστε την τριμμένη φέτα, τη ρίγανη και το δυόσμο για ακόμα περισσότερο άρωμα. Έτοιμο!
Αυτό το πιάτο θα σας “σώσει” όταν χρειάζεστε ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας για εσάς, την οικογένεια σας και τους φίλους σας!
