ρολάκια γαρίδας
15 Ιούν

The Restaurant Project: Καλοκαιρινά ρολάκια γαρίδας by The Big Kahuna

Καλοκαιρινά ρολάκια γαρίδας jerk με iceberg, μανέτο, τοματίνια, lime και cream cheese

Το καλοκαίρι είναι εδώ και έρχεται με ένα μεγάλο κύμα γεύσης κατευθείαν από την πρωτεύουσα! Αυτή τη φορά στα πλαίσια του The Restaurant Project, επισκεφθήκαμε το μπεργκεράδικο *The Big Kahuna όπου συναντήσαμε την Μαρία Καρατζά που έφτιαξε για εμάς καλοκαιρινά ρολάκια γαρίδας jerk με iceberg, μανέτο, τοματίνια, lime και cream cheese.

 

Υλικά για 4 ρολάκια

  • 8 τεμάχια γαρίδες
  • 100 γρ cream cheese
  • Χυμός και ξύσμα από 1 lime
  • 10 γρ. γάλα
  • Iceberg
  • 1 συσκευασία τοματίνια Lucia’s Farm
  • 1 μάνγκο
  • Φύλλα κόλιανδρου

Για τη μαρινάδα jerk:

  • 10 γρ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • 10 γρ. κρεμμύδι σκόνη
  • 5 γρ. σκόρδο σκόνη
  • 10 γρ. Πάπρικα
  • 5 γρ. κύμινο
  • 5 γρ. chili powder
  • 5 γρ. μαύρο πιπέρι

ρολάκια γαρίδας

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις μαρινάρουμε με την σκόνη jerk και το ηλιέλαιο
  • Παίρνουμε το cream cheese, προσθέτουμε τον χυμό lime, το ξύσμα και το γάλα
  • Κόβουμε το mango σε κυβάκια και τα τοματίνια στα 4
  • Κόβουμε το iceberg στα 4 και χωρίζουμε τα φύλλα
  • Ψήνουμε τις γαρίδες περασμένες σε ξύλο από σουβλάκι
  • Παίρνουμε 1 φύλλο iceberg, απλώνουμε το cream cheese και τοποθετούμε τις γαρίδες, το μάνγκο, το κόλιανδρο και τυλίγουμε
  • Συνοδεύουμε με sweet chili sauce

ρολάκια γαρίδας

ρολάκια γαρίδας

*Έχετε σκεφτεί ποτέ να περάσετε μέσα από μία πόρτα και να τηλεμεταφερθείτε σε μία μαγευτική εξωτική παραλία; Εμείς το ζήσαμε στο The Big Kahuna. Το μαγαζί έχει γίνει διάσημο για τα μοναδικά και ιδιαίτερα burger του όμως οι γευστικές του εκπλήξεις δεν σταματούν εκεί, αρκεί να έχετε όρεξη να τις ανακαλύψετε! Το μότο του “We are all equal”, χρησιμοποιείται για να τονίσει ότι μέσα στο μαγαζί δεν υπάρχουν προνομιακές θέσεις και μέσα στην ανοιχτή του κουζίνα χρησιμοποιούνται μόνο ακριβές πρώτες ύλες  σε χαμηλές τιμές.

Ευχαριστούμε πολύ το The Big Kahuna για τη φιλοξενία του

Βρείτε τη σελίδα του στο Facebook εδώ:

Βρείτε το The Big Kahuna στην οδό Σαλαμίνος 42, Κεραμεικός

Δείτε τις προηγούμενες συνταγές του «The Restaurant Project» εδώ:

Pantheon

Μπακάλ

Ελιά Λεμόνι

Μαύρη Χήνα

Kitchen Bar

Ambrosia

Ρινόκερος 

Canteen

Χάλαρο

Uma Chefs Home Experience

Mono Restaurant

Ergon Αγορά

Η Σαμ τα έχει με λάθος αγόρι

Gazi College

Νικηφόρος

Θείο Τραγί