Καλοκαίρι και ντάκος πάνε μαζί. Ελάτε να δροσιστούμε με την πιο νόστιμη σαλάτα ντάκος, που θα συνοδεύσει τέλεια τα καλοκαιρινά σας μεσημέρια.

Υλικά:

• 20 τοματίνια Lucia’s Farm
• 2 τομάτες baby σε τσαμπί Lucia’s Farm
• 1 κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη
• 8 ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι και κομμένες στη μέση
• Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 διπλός κριτικός κρίθινος ντάκος (παξιμάδι/κουλούρι), ανοιγμένος στα δυο
• Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• ½ κουταλάκι ρίγανη
• 2 γεμάτες κουταλιές θρυμματισμένη φέτα
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σπάστε τον ντάκο σε μικρά κομμάτια
• Τεμαχίζετε τις τομάτες σε τσαμπί και τις αλέθετε στο μπλέντερ με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο αλάτι, μέχρι να πολτοποιηθούν
• Σε ένα μπολ ρίξτε τα ψιλοκομμένα τοματίνια, τις ελιές και την κάπαρη και τον πολτό τομάτας
• Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατέψτε το λάδι με το ξίδι και ρίξτε το στο μπολ με τις τομάτες
• Έπειτα, ρίξτε και τον ντάκο και ανακατέψτε καλά
• Ρίξτε το πιπέρι και την τριμμένη φέτα

Ο ντάκος είναι έτοιμος να τον απολαύσετε 😊