Σας περίσσεψε πουρές από το μεσημεριανό σας; Μη τον αφήσετε να πάει χαμένος. Μετατρέψτε τον σε λαχταριστούς πατατοκεφτέδες που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!

Υλικά:

• 700 γρ. πουρέ πατάτας
• 3 φέτες μαγειρεμένο μπέικον, ψιλοκομμένο
• 2/3 του φλιτζανιού τριμμένο cheddar
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
• 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1 1/3 του φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τον πουρέ πατάτας μαζί με το μπέικον, το cheddar,  το κρεμμυδάκι, τη σκόνη σκόρδου και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά το μείγμα
• Σε 2 διαφορετικά μπολ ρίξτε την τριμμένη φρυγανιά και τα χτυπημένα αυγά
• Με ένα κουτάλι της σούπας πάρτε λίγο από το μείγμα του πουρέ και σχηματίστε μια μπάλα
• Περάστε την μπάλα πρώτα μέσα από το αυγό και έπειτα μέσα από τη φρυγανιά
• Τηγανίστε τους κεφτέδες σας για περίπου 4 λεπτά και τοποθετήστε τους σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι

Καλή όρεξη 🙂