Τα Χριστούγεννα είναι εδώ! Ξέρουμε ότι το τραπέζι σας θα είναι γεμάτο από λαχταριστές λιχουδιές. Ξέρετε όμως τι δεν πρέπει να λείπει από το εορταστικό τραπέζι σας; Μα φυσικά μία σαλάτα!

 

Σήμερα θα σας δείξουμε πως θα φτιάξετε 2 γρήγορες και νόστιμες σαλάτες που θα συνοδεύσουν τέλεια τα κρεατικά του εορταστικού σας μενού.

 

 

Σαλάτα με τοματίνια, βασιλικό και μοτσαρέλα

Τι θα χρειαστείτε:

Για το dressing

• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για την σαλάτα

• 100 γραμμάρια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
• 1 κεφάλι μαρούλι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 συσκευασία τοματίνια μινιόν Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
• 200 γραμμάρια μικρές μπάλες μοτσαρέλας
• 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, ψημένο
• 15 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα

Πως θα την φτιάξετε:

Για το dressing

• Μέσα σε ένα βαζάκι ρίξτε όλα τα υλικά του dressing, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά, μέχρι τα υλικά να δέσουν

Για την σαλάτα

• Αρχικά πλύνετε καλά τα λαχανικά σας
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε την ανάμεικτη πράσινη σαλάτα και το μαρούλι
• Ρίξτε αρκετό από το dressing ώστε να καλύψετε σχεδόν όλα τα φύλλα
• Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε πολύ καλά
• Μεταφέρετε την σαλάτα σε μία πιατέλα σερβιρίσματος
• Ρίξτε από πάνω τα τοματίνια, τις μπάλες μοτσαρέλας, το κουκουνάρι και τα φύλλα βασιλικού

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη

 

Σαλάτα με κριθαράκι

Τι θα χρειαστείτε:

• 450 γραμμάρια κριθαράκι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 φλιτζάνια τοματίνια Fiesta Lucia’s Farm κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι ψημένα αμύγδαλα
• 1 μικρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα βασιλικού
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μέντα
• 140 γραμμάρια φέτα, τριμμένη

Πως θα την φτιάξετε:

• Μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράστε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά
• Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει για περίπου 8-10 λεπτά
• Στραγγίξτε το και αφήστε το να κρυώσει
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε την Dijon, το ελαιόλαδο,τον χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο και ανακατέψτε καλά
• Ρίξτε το κριθαράκι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη

 

Καλές γιορτές 🙂