Σαλάτα ντάκος με παξιμάδι από χαρουπι

Εκτέλεση:

Πλένουμε την τομάτα και βγάζουμε το κοτσάνι
Τρίβουμε την τομάτα στο μπλέντερ και κόβουμε τα τοματίνια στη μέση
Σε μια μπασίνα σπάμε ελαφρά το παξιμάδι, προσθέτουμε τη ντομάτα, τα τοματινια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε
Τα βάζουμε σε ένα πιάτο στη μέση ρίχνουμε την κάπαρη από επάνω και τα φύλλα κάπαρης
Σερβίρουμε με το ξινό Ίου και από πάνω λίγο ελαιόλαδο