Οι προτάσεις μας για  νηστίσιμες λιχουδιές που μπορείτε να συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας τραπέζι συνεχίζονται. Σήμερα λοιπόν σας προτείνουμε υπέροχα και λαχταριστά μπιφτέκια λαχανικών.

Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί και έναν καλό τρόπο να ξεγελάσετε τους μικρούς μας φίλους για να φάνε λαχανικά!

 

Τι θα χρειαστείτε:

 

• 4 πατάτες Lucia’s Farm κομμένες στα 4
• 250 γραμμάρια φακές
• 1 καρότο κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 4 φέτες ψωμί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψωμί του τοστ) τριμμένες σε ψίχουλα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Μισή κουταλιά του γλυκού κάρυ
• Μισή κουταλιά του γλυκού κύμινο
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• Αλάτι – Πιπέρι
• Λίγο λάδι σόγιας

Πως θα τα φτιάξετε:

 

• Αρχικά βάλτε τις φακές, το καρότο, τις πατάτες και το κρεμμύδι σε μία κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό
• Βράστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν
• Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα με ένα σουρωτήρι και βάλτε τα σε ένα μπολ
• Προσθέστε ο ψωμί, το κόρν φλαουρ, τον μαϊντανό, το κάρυ, το κύμινο και αλατοπίπερο
• Ζυμώστε τα καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και πλάστε τα μπιφτέκια
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί
• Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν από τη μία μεριά και αναποδογυρίστε για να ψήσετε και την άλλη

Τα μπιφτέκια σας είναι έτοιμα και μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ρύζι

Καλή όρεξη 🙂