Προσέχετε τη διατροφή σας και θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ και ταυτόχρονα πεντανόστιμο και υγιεινό; Τότε έχουμε την ιδανική συνταγή για εσάς. Φρέσκια τοματόσουπα με τις αγαπημένες σας τομάτες Lucia που μπορείτε να την ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα και στο τέλος να μείνετε άφωνοι από την καταπληκτική της γεύση.

Υλικά:

1 μέτριο κρεμμύδι

1 ματσάκι σέλινο

1 μέτριο καρότο

12 μέτριες τομάτες Lucia’s Farm

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μισή κούπα νερό

¼ της κούπας χυμό πορτοκάλι

2 κουταλιές της σούπας βασιλικό

Οδηγίες:

• Κόβετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και τις τομάτες και ψιλοκόβετε το σκόρδο.
• Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο. Σοτάρετε 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Προσθέστε τις τομάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά, έχοντας το τηγάνι σκεπασμένο.
• Προσθέστε το νερό και το χυμό πορτοκάλι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμη 15 λεπτά, έχοντας το τηγάνι σκεπασμένο.
• Προσθέστε τον βασιλικό και αλατοπιπερώστε.
• Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και τοποθετήστε την σε ένα μπλέντερ προκειμένου να την κάνετε πουρέ.
• Σερβίρετε τη σούπα σε ένα μπολ. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με σάλτσα πέστο και ξινή κρέμα.

Ελπίζουμε να την απολαύσετε. Περιμένουμε τη γνώμη σας!