Το ξέρουμε ότι αγαπάτε τις τομάτες όσο και εμείς και ότι δεν θέλετε να λείπουν από το καθημερινό σας τραπέζι ούτε τον χειμώνα. Γι’αυτό σήμερα θα σας προτείνουμε 2 πεντανόστιμες σαλάτες με τομάτα!

 

Σαλάτα με τοματίνια, βασιλικό και κρουτόν

 

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 φέτες ψωμί (ότι έχετε στο σπίτι) κομμένες σε μικρούς κύβους
• Περίπου 900 γραμμάρια τοματίνια Lucia’s Farm, κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1-2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Μισό φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• Μισό φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Πως θα την φτιάξετε:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Ζεστάνετε το λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά
• Ρίξτε τους κύβους ψωμιού και ανακατέψτε καλά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανοί
• Όσο ψήνετε το ψωμί, ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ τα τοματίνια, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι
• Όταν ψηθεί το ψωμί, ρίξτε το μείγμα με τα τοματίνια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για περίπου 5 λεπτά

• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε τα φύλλα του βασιλικού
• Ρίξτε το μείγμα της κατσαρόλας σε ένα ταψί και ρίξτε από πάνω την παρμεζάνα
• Ψήστε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
• Βγάλτε την σαλάτα από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε

 

Σαλάτα με τομάτα και φέτα

 

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 μέτριο προς μεγάλο κρεμμύδι
• ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 200 γραμμάρια τοματίνια Lucia’s Farm
• 5 τομάτες Lucia’s Farm κομμένες στη μέση
• 200 γραμμάρια φέτα, κομμένη σε χοντρές φέτες
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Μισό φλιτζάνι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

Πως θα την φτιάξετε:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο λάδι και ψήστε το για περίπου 30 λεπτά
• Ρίξτε την φέτα στο ταψί μαζί με λίγο ακόμη ελαιόλαδο
• Πάνω από κάθε κομμάτι φέτας βάλτε μία φέτα τομάτα
• Ρίξτε και τα τοματίνια κατά μήκος του ταψιού

• Ρίξτε το πιπέρι και ψήστε για 35-40 λεπτά
• Σε ένα μικρό τηγάνι ρίξτε το βαλσάμικο και την ζάχαρη και αφήστε τα να πάρουν μία βράση σε μέτρια φωτιά
• Μόλις ψηθούν οι τομάτες, αφήστε τις να κρυώσουν 5 λεπτά και ρίξτε τα φύλλα βασιλικού και το βαλσάμικο
• Σερβίρεται ζεστή

 

Καλή όρεξη 🙂