Το καλοκαίρι έφτασε και είπαμε να το γιορτάσουμε με μία γρήγορη εξόρμηση. Φορτώσαμε τις βαλίτσες μας, μπήκαμε στο πλοίο και φτάσαμε στον προορισμό μας, την μαγευτική Σκιάθο. Εκεί ο δρόμος μας οδήγησε στο εστιατόριο Kohyli, στην Αγία Παρασκευή που μας περίμενε ο Γιάννης Τρίγκας με μία δροσερή έκπληξη. Μία καλοκαιρινή σαλάτα με τοματίνια Fiesta Lucia’s Farm, μοτσαρέλα, κουκουνάρι, φρέσκο βασιλικό, πορτοκάλι και φιλέ ελιάς.
Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή.
Υλικά:
- 100 γρ. Τοματίνια Fiesta Lucia’s Farm κομμένα στη μέση
- 50 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους
- Κουκουνάρι
- 6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Μισό πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 8 ελιές κομμένες σε ροδέλες
- Λίγα φύλλα μαρουλιού
- Βαλσάμικο ξύδι
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σε μια πιατέλα απλώνουμε τα φύλλα μαρουλιού
- Έπειτα ρίχνουμε από πάνω όλα τα υπόλοιπα συστατικά
- Τέλος ρίχνουμε λίγο αλάτι, λάδι και βαλσάμικο ξύδι
Ευχαριστούμε το εστιατόριο Kohyli για τη φιλοξενία του
Επισκεφθείτε την σελίδα του στο Facebook εδώ
Βρείτε το εστιατόριο Kohyli στην περιοχή της Αγίας Παρασκευής.
Google Maps: https://goo.gl/maps/Dvsf8MkSqLupRR8v5
*Η θάλασσα ανοίγει πάντα την όρεξη και στο Kohyli ξέρουν πώς να ικανοποιήσουν την όρεξη και του πιο απαιτητικού πελάτη. Αν ο δρόμος σας φέτος το καλοκαίρι σας βγάλει στη Σκιάθο, τότε πρέπει σίγουρα να περάσετε από το εστιατόριο Kohyli και να δοκιμάσετε τη μεσογειακή του κουζίνα. Το οικείο περιβάλλον που έχει δημιουργήσει η ομάδα του εστιατορίου θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Από το πρωί για καφέ και ένα χορταστικό πρωινό, το μεσημέρι για πεντανόστιμα μαγειρευτά έως το βράδυ για μεζέδες, κρασί και κοκτέιλ, το Kohyli θα αποτελέσει σίγουρα ένα σταθμό στις διακοπές σας.
Δείτε τις προηγούμενες συνταγές του «The Restaurant Project» εδώ:
